撰文 / 壹週刊 2007年5月24日
帝鈞創始人6年4班的王志欽是道地南投埔里人，自小不愛唸書，卻非常喜愛料理，尤其熱愛麵食，國中畢業後，白天在家中開設的自助餐店幫忙，晚上則到學校進修念書。
有想法的王志欽想要走出屬於自己的路，並不打算繼承家業，所以特別跟一位老師傅學習製作胡椒餅，一方面是興趣，一方面是除了自己喜歡吃，也是因吃到與眾不同好滋味的胡椒餅，因此王志欽也非常努力認真地學習。

二十歲就成家的王志欽，在86年服完兵役後，為養家活口，決定在草屯擺攤，並將之取名為「帝鈞」碳烤胡椒餅。當時他以信用卡貸款一百萬元，買下貨櫃屋設攤，由於還款壓力大，夫妻倆人全年無休地開業，非常勞累，但辛苦付出也有相對的收穫，生意相當不錯，經常有人問起能不能來學一技之長加入作胡椒餅，於是讓王志欽開始為他的胡椒餅事業規畫出企業化經營的版圖。